這道菜名實在是好難想,反正顧名思義就是『麻辣口味的鮮蝦和沒有加酒的蛤蜊』XD(很鬧) 接連練習好幾道川菜料理,大概熟悉了幾種麻辣的調味和烹飪過程後,便開始憑感覺 […]…
用快力鍋/壓力鍋也能將排骨滷至軟化並且入味,不用慢熬味道一樣好吃,大人小孩都愛 我最喜歡用快力鍋(壓力鍋)燉帶軟骨的那種子排骨,能大幅縮短時間就將軟骨燉到好咬碎 […]…
早餐吃清粥,煎荷包蛋還能變出什麼新花樣 公婆家的早餐向來都是準備清粥小菜,沒有一天例外,而我在台北的日常早餐比較西式,或許是從小就吃慣了早餐要吃麵包、吐司三明治 […]…
鼻子就像一個怪胎瘋狂的湊近紅油,不可錯過每次它登場的時刻 小時候每次拿到新漫畫或是剛拆封的雜誌,鼻子第一件事情就是”聞”,尤其是把書的側 […]…
沒有什麼海鮮粥能比的上自己動手做的還要便宜又膨派了 這篇食譜早在6月澎湖旭蟹的產季就寫好了,只是當時已經是旭蟹的產季末期又進入酷暑,買不到旭蟹就算了,也鮮少有人 […]…
反正幾乎一整年都買的到『大甲』芋頭,不做一下芋頭料理是不是就太可惜了? 標題下的有點奇怪,原因在於每次去菜市場買芋頭,所有的攤販都會說自己賣的芋頭是” […]…
從去年開始教學自然光一日課程時(當代食物攝影),幾乎每堂課都會有同學表示家裡採光很差,絕大部分原因是臺灣的老公寓或華廈,普遍存在陰暗光線不足或是遮雨棚導致色偏的 […]…
以自然光為基礎示範用於室內明調及暗調的佈光方式,採用課堂上教學的構圖方法實作當代食物攝影的構圖趨勢,理解不需要昂貴獨特、美麗的碗盤或道具也可以拍出可口誘人的食物 […]…
食物攝影課程以自然光為基礎運用,探討實踐光線方向構圖擺盤 隨著越來越多的人開始加入經營個人社群這個領域,食物攝影已經不再只是外出用餐時讓相機先食、隨手紀錄日常生 […]…
chochoco 擄獲芳心的絕美包裝! 我對中秋禮盒的印象還停留在傳統糕餅店的包裝,因此 chochoco 的宅配到貨時,打開外箱看到禮盒嚇一跳,拿起來端詳撫摸…
真心覺得每位愛下廚的朋友一定要擁有一台不求人的廚房小幫手 有幾次開完菜單沒有多想,結果隔天光是備料就累到懷疑人生XD,煮完菜都就開始肩頸痠痛,後來都會很注意隔天 […]…
利用家中原有的傳統電鍋也能實現真空低溫烹調的煮婦願望『溫泉蛋舒肥牛排蓋飯』 在台灣幾乎每10戶人家裡就有9戶擁有傳統電鍋,就連我也不例外,到現在還沒有入手任何一 […]…
酸菜魚片湯是四川人經常做的一道家常湯品,因為做法簡單而且煮出來的味道不輸餐館,泡椒的微微辣度和醃製出來的酸、以及酸菜煮出來的湯底,在夏天喝上一碗非常的開胃呀! […]…