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[食譜] 乾拌麵食譜:酸菜豬肉拌麵|酸菜炒肉、酸菜食譜、酸菜五花肉
酸菜炒五花肉(拌麵)食譜 酸菜炒肉是一道非常迅速簡單的料理,不論是當作一道菜上桌或是拌麵、夾在刈包裡都好吃!但是切記豬肉一定要有油脂,炒出來的酸菜才不會乾澀,拌麵口感才會油潤好吃,如果你的豬肉沒什麼油脂就要加一點炒菜油下...
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[食譜] 金燦燦的高湯底:金湯泡椒肥牛|火鍋湯底、泡椒料理、火鍋食譜
金湯泡椒肥牛食譜 湯頭因為加了泡小米辣的關係,味道酸酸辣辣帶有泡椒香氣,泡椒肥牛原本是一道菜,被我改良成火鍋湯底,湯量和配料食材完全可以依照你的個人喜好而定。泡椒在台北的南門市場可以買到。 食材(2人份): 牛五花肉片 ...
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[食譜] 一鍋到底台南古早味:香菇滑雞芋籤糕|芋絲糕、芋頭籤、芋籤,蒸鍋料理、電鍋食譜
香菇滑雞芋籤糕食譜 這次的影片多了旁白配音,因為總覺得用講的比較能交代到細節?也怕大家看字幕看得太累,才想說那不然配音看看效果如何(不過製作的時間成本因為配音提高了不少XD),大家比較喜歡以前無旁白的版本還是這種口說的版...
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[食譜] 簡單煮出濃郁的蕃茄湯底!蕃茄牛肉煲、蕃茄牛肉火鍋、蕃茄高湯食譜
蕃茄牛肉煲食譜 使用蕃茄糊(Paste)可以省下熬煮新鮮蕃茄的時間,在短時間內做出濃郁蕃茄風味的湯底,非常建議大家平時可以買一些當作常備品,一次用不完還可以密封放冷凍保存,常溫退冰後就能使用。蕃茄醬是用來增添一點點酸甜風...
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[食譜] 干貝蛤蠣燒冬瓜,用乾貨取勝的臺菜好滋味。冬瓜料理,燒冬瓜食譜
干貝蛤蠣燒冬瓜食譜 比較常看到用紅燒或是煮湯的方式來料理冬瓜,但其實冬瓜的特性類似『海綿』,你給它什麼食材和調味,它都可以輕易吸附其味道,因此可以用曬乾的干貝、蝦米搭配新鮮蛤蠣『餵』冬瓜,不需要放鹽巴調味也能讓清淡的冬瓜...
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[食譜] 蔬食料理『月牙煎餃』用植物肉漢堡排做餃子內餡。NO MEATING 一植肉素煎餃
烏魚子蛋炒飯食譜 第一次嘗試蔬食料理,我使用『No Meating 一植肉』結合中式料理做成煎餃內餡,事先測試兩輪各30顆,加上拍攝影片當天的份量,一共四餐都在吃這個蔬食煎餃 (雖然食物攝影是我的工作,但我不太會丟食物呢...
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[食譜] 烏魚子蛋炒飯食譜、拍照用餐廚選物『茶壺』心得分享、美食攝影選物
烏魚子蛋炒飯食譜 每逢過年前經常會收到親戚們送的烏魚子,家裡的人吃不慣乾煎的味道,做成炒飯倒是很賞臉,大概是覺得單吃味道比較重,像這樣和高麗菜、雞蛋及白飯做成炒飯就變得非常溫和,推薦給大家過年污妤子吃不完的話可以試試看唷...
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[手機動態錄影剪輯課] 美食攝影課程內容&報名資訊-台北美食攝影課
使用手機拍攝烹飪食物料理型態的影片,會比相機來的更省時便捷,從拍攝到剪輯、輸出影片到發佈社群,不需經過高規格處理器的電腦和昂貴的付費剪輯軟體,只要一支手機、一機到底,就能夠紀錄您的動態美食生活~和大家分享您的好手藝! 課...
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動態錄影【美食料理影片拍攝】線上課,烹飪影片拍攝
動態錄影【美食料理影片拍攝】線上課,烹飪影片拍攝 過去三年都是教大家如何拍攝『靜態食物攝影照片』,這次不同於以往,我將帶領同學們用『動態影像』的方式紀錄美食,拍攝出對大多數人來說,最平凡不過、卻最能夠挑起記憶味蕾的柴米油...
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全新的食物攝影線上課
靜態食物攝影佈景應用+攝影基礎+後製修圖 同學們可以在這裡學習到到有關靜態食物攝影的線上課,我的任務是教會你如何掌握拍攝要領,提供你從基礎到進階佈景應用、再到後製修圖,而你的任務是只要跟著影片實作、在課後繳交作業就能幫助...
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[食譜]5道 Vitamix A3500i 超跑級調理機美味料理:藜麥鷹嘴豆菠菜濃湯、青花椒麻辣肉燥醬拌麵、香蕉巧克力冰淇淋、高麗菜水餃和豆漿。
廚房超跑機調理機讓人事半功倍 一直聽聞 Vitamix 卻觀望許久遲遲未入手,是因為擔心自己買來只是一時熱度,結果使用後才發現原來廚房家電的必要性,除了讓人做菜可以更省力、得到好的口感和食材味道之外,更重要的是可以變化出...
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[食譜] 馬告紙包魚、馬告鹹豬肉、馬告泡椒豬五花、馬告茶,原住民山胡椒馬告食譜
原住民山胡椒馬告食譜 馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱,帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香,用來入菜著實令人著迷,看到影片裡的馬告剩不到半罐,就知道我有多愛它的味道了:) 享用時記得連同馬告碎屑一起入口,細細品嚐它的風味,雖...
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[食譜] 用烤箱取代小V鍋燉煮:蘋果酒蕃茄燉牛腩,紅酒燉牛肉食譜變化
烤箱設定160°C等於小V鍋的微火 第一次做的時候是沒有新鮮蕃茄的版本,我家那位蕃茄控說:『我覺得燉牛肉這種料理還是要吃到新鮮蕃茄才對。』我也不知道對在哪啦,反正他說要吃我就要使命必達,讓吃的人盡興,下廚的人也就高興囉~...
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[食譜] 一鍋到底麻辣芋兒雞(可換馬鈴薯)
可以想成是麻辣芋頭燉雞 此食譜的芋兒雞吃起來不會很辣(請放心),小芋頭的口感非常綿密、有點黏,很像在吃Q黏的紅豆餡,煮完不會像一般的芋頭那樣澱粉散開整鍋,但若是買不到就用一般芋頭吧 影片記得開啟字幕搭配觀看唷!(要用yo...