麻油炒蘑菇花椰菜食譜
你沒時間，我也沒時間,  吃菜好呀

[食譜] 麻油炒蘑菇花椰菜

加了麻油的炒花椰菜，加一點現磨黑胡椒味道很不錯

菜市場什麼都可以少量零買，連蘑菇都可以只買兩朵。某天早上在菜市場看到蘑菇，心想應該可以和綠花椰一起炒看看吧？再搭配我最愛的乾辣椒和黑胡椒，這種小小小小辣真的很對我胃口啊！

材料 & 調味料 ↓ ↓

  • 綠花椰菜 1朵
  • 新鮮蘑菇 2朵
  • 蒜頭 1粒
  • 乾辣椒或大型辣椒 適量(可省略)
  • 水 100ml
  • 米酒 1小匙
  • 黑麻油 1/2小匙
  • 鹽巴 1/4小匙
  • 現磨黑胡椒 適量

作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

花椰菜洗淨切一切，蒜頭切碎、磨菇洗淨擦乾切片。

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

冷鍋加入冷水100ml，開中大火

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

待水稍微冒泡時下花椰菜

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

蓋鍋蓋悶煮1分鐘

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

整鍋花椰菜和鍋中的水一起呈起備用(水別倒掉)這時花椰菜大概8分熟

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

小火下1大匙油爆香蒜末

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

續加乾辣椒爆香

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

倒入剛剛呈起的花椰菜和水份拌炒

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

再將蘑菇下鍋拌炒

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

淋上米酒1大匙拌炒

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

加1小匙鹽巴

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

淋1小匙麻油拌炒

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

最後加一些現磨黑胡椒拌炒就完成囉！

麻油【炒蘑菇花椰菜】現磨胡椒提升香氣

麻油不耐熱，下麻油後不要炒過久。

此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 4:
四川口水雞、蘑菇花椰菜、番茄海鮮湯(做法點我)

四川口水雞、三杯蘑菇花椰菜、番茄海鮮湯