原住民山胡椒馬告食譜 馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱,帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香,用來入菜著實令人著迷,看到影片裡的馬告剩不到半罐,就知道我有多愛它的味道 […]…
秋天的台味饗宴 為各位獻上正港夜市台灣味、秋天追劇良配、在家也能料理的海鮮最對老公的胃!(連3押韻有沒有😆) 秋天除了大閘蟹有滿滿的蟹膏蟹黃之外 […]…
番茄和鮮蝦彷彿一見如故的好友 還記得初學做菜時,小心翼翼按部就班照著食譜做都不敢馬虎,稍有心得後開始隨性更改比例,再更進一步則是連食材、作法都調整成個人的喜好, […]…
吃的時候要小心!怕你吃過就回不去一般的蝦子了 最近發現這種蝦(明蝦)的味道好好吃呀!有滋有味~該怎麼形容呢?有一種大海的味道,在草蝦跟白蝦身上吃不到,非常美味, […]…
這道菜名實在是好難想,反正顧名思義就是『麻辣口味的鮮蝦和沒有加酒的蛤蜊』XD(很鬧) 接連練習好幾道川菜料理,大概熟悉了幾種麻辣的調味和烹飪過程後,便開始憑感覺 […]…
沒有什麼海鮮粥能比的上自己動手做的還要便宜又膨派了 這篇食譜早在6月澎湖旭蟹的產季就寫好了,只是當時已經是旭蟹的產季末期又進入酷暑,買不到旭蟹就算了,也鮮少有人 […]…
鮮蝦控必做。超簡單泰式蝦料理 我家有位鮮蝦控,雖然他嘴上總說蝦子就是不該使用任何調味、用水川燙就很美味,但是我怎麼可能安份呢,每每端上我精心設計的蝦料理,他還不 […]…
麻辣香鍋不是四川菜,並非所有麻辣味型的料理就是四川來的 長期關注我的朋友們都曉得我有一張無辣不歡的好吃嘴,特別對川菜情有獨鍾。第一次聽到麻辣香鍋時在腦海中搜尋, […]…
川味椒麻蝦,允指回味的蝦料理 之所以將這道蝦料理取名為川味椒麻蝦,一方面是為了避免只看標題就誤解為泰式椒麻蝦,另一方面則是川菜當中的確有椒麻蝦這麼一道菜,用花椒 […]…
泰式紅咖哩濃稠醬汁只要10分鐘就能上菜 這個配方試出來的時候真是驚艷,好吃極了我的天啊哈哈,而且材料不限魚蛋,也很適合雞腿肉、豬肉和牛肉喔! 泰式紅咖哩主要的靈 […]…
嫩豆腐鮮蚵 以前不太喜歡吃蚵仔,因為不喜歡蚵仔特有的腥味,後來知道可以加豆豉去腥提鮮(豆豉是海鮮的好夥伴),滑嫩的豆腐配上胖胖的蚵仔整體吃起來,讓蚵仔變好吃了! […]…
不需油炸,簡單做客家小炒 這道客家小炒我參考了阿基師的兩個版本+我手邊的食譜書,配方有稍微調整了一些比例,但做法仍採用阿基師的,豆干不需要像傳統做法或是一些食譜 […]…
大火快炒海瓜子 這道炒海瓜子的方法是採阿基師的做法,一定要加豆豉油煸一下,因為豆豉能提鮮,將海瓜子的鮮度和鹹度增添甜味不死鹹,算是非常畫龍點睛的一樣食材,起鍋前 […]…
平底鑄鐵鍋有著絕佳導熱速度,能快速完成這道鐵板香辣海鮮 每次去瓦城用餐,我跟史蒂芬一定會點的一道菜就是“鐵板香辣海鮮”,因為我們都很喜歡吃乾煸四季豆和海鮮的這種 […]…