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同是川菜魂

[郫縣豆瓣醬應用食譜] 川菜控必學!水煮牛、水煮魚、麻辣香鍋、馬鈴薯燉排骨、芹菜炒肉末、郫縣豆瓣炒五花(回鍋肉)

[食譜] 川菜控必學!充滿醬香的郫縣豆瓣炒五花-參考四川名菜回鍋肉作法
[郫縣豆瓣醬應用食譜] 川菜控必學!水煮牛、水煮魚、麻辣香鍋、馬鈴薯燉排骨、芹菜炒肉末、郫縣豆瓣炒五花(回鍋肉)

川菜之魂-郫縣豆瓣醬

我是一個相機充滿蒜頭味道的女人、熱愛下廚的網頁設計師,喜歡攝影、偶爾寫食譜,下班後化身為正五品鏟屎官、兼職忠心耿耿的貓奴,沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊,有的僅是一張好吃嘴,特別對川菜情有獨鍾,七日不做川菜便覺面目可憎,我將川菜之魂『郫縣豆瓣醬』應用到的食譜集中記錄在此文,並且不定時上新食譜,以滿足和我同為川菜控的廣大鄉親們,共同發揮”我家就是川菜館”的料理精神。

[郫縣豆瓣醬應用食譜] 川菜控必學!水煮牛、水煮魚、麻辣香鍋、馬鈴薯燉排骨、芹菜炒肉末、郫縣豆瓣炒五花(回鍋肉)

紅遍中國大江南北的麻辣香鍋(食譜點我)

第一次聽到麻辣香鍋時在腦海中搜尋,皺著眉頭滿是問號,怎麼我讀過的川菜食譜或介紹川菜的節目都沒看過這道菜呢?麻辣香鍋其實是北方菜…

[郫縣豆瓣醬應用食譜] 川菜控必學!水煮牛、水煮魚、麻辣香鍋、馬鈴薯燉排骨、芹菜炒肉末、郫縣豆瓣炒五花(回鍋肉)

四川家常菜:下飯一絕的椒麻芹菜炒肉末(食譜點我)

端出震憾到我的味蕾、一道四川人下飯利器的快手好菜!…

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充滿醬香的郫縣豆瓣炒五花-參考四川名菜回鍋肉作法(食譜點我)

我將郫縣豆瓣醬和永川豆豉剁碎,選好主角豬五花,搭配少許醬油,加入蔥、薑、蒜快炒,然後用糖調味,最後再加入一點點麻婆香辣醬,端出這道老公可以接受的超級迷你微辣度、香氣迷死人、鹹甜下飯又充滿大紅袍香氣的炒五花肉;一上桌就抓住了男人的胃,自然心也就離不開了(得意忘行的反派笑聲)…

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忘了放蔥花點綴的馬鈴薯燒排骨(食譜點我)

這道馬鈴薯燒排骨味道很好,主要是郫縣辣豆瓣醬功不可沒,使整鍋帶有醬香、鹹香和微微辣度,吃起來有一點像醬油滷肉,但滋味更豐富…

[郫縣豆瓣醬應用食譜] 川菜控必學!水煮牛、水煮魚、麻辣香鍋、馬鈴薯燉排骨、芹菜炒肉末、郫縣豆瓣炒五花(回鍋肉)

水煮牛和水煮魚(食譜點我)

在家做川菜一點也不難!成就感破錶的水煮牛肉原來這麼簡單!…

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秘製雙拼麻辣乾拌麵(食譜點我)

我其實一直覺得「簡單煮就很美味」這句話不完整,後面應該要再接一句是『費功夫煮會更美味!』…

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