今天吃飯
飯料理
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[食譜] 解鎖京站地下美食街鐵板咖哩蛋炒飯,簡單做出濃郁咖哩風味!
我在百貨美食街吃到的鐵板咖哩蛋炒飯 前陣子在某京站美食街吃到美味的鐵板咖哩炒飯,就決定回家也要炒一盤來吃吃看,一開始只用咖哩粉和蒜末、鹽巴去炒,炒出來顏色超級淺,只有淡淡的黃色,看起來一點也不美味,吃起來也只有很清淡的咖...
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[食譜] 乾干貝不要只拿來煮湯,試試這鍋花雕干貝粥!加紹興酒蒸過去腥蒸增香超美味
食譜靈感來自迪化街商家的干貝粥調理包 去除腥味後的乾干貝非常美味,鮮甜帶點鹹香,搭配蝦米和雞高湯煮成干貝粥,就是一鍋宜人的清爽海味。食譜靈感來自迪化街商家的干貝粥調理包,我嘗試自己做,成品美味程度不輸店家,而且做法不難,...
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[食譜] 端午節包『干貝粽』,干貝肉粽作法
北部南部攏總來 這款肉粽同時適用『蒸製和水煮』也就是『北部粽跟南部粽』的炊法都可以,因為兩種我都實驗過、都很好吃,但我個人更喜歡水煮的味道,因為粽葉香氣比較容易附著在糯米上。影片前半段備料的部分由我入鏡,後半段包肉粽的畫...
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[食譜] 用臺菜三寶做中卷海鮮粥,比外面賣的還好吃!滿滿在地台灣味
中卷海鮮粥食譜 有了臺菜三寶蝦米、油蔥酥和白胡椒粉這三寶,搭配芹菜、香菜、豬油、蒜苗等功不可沒,想不好吃都很難呀!正港台灣味道的靈魂調味😚 下方食材每一樣都很重要,是海鮮粥香氣來源,請儘量不要省略唷!因為...
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[食譜] 烏魚子蛋炒飯食譜、拍照用餐廚選物『茶壺』心得分享、美食攝影選物
烏魚子蛋炒飯食譜 每逢過年前經常會收到親戚們送的烏魚子,家裡的人吃不慣乾煎的味道,做成炒飯倒是很賞臉,大概是覺得單吃味道比較重,像這樣和高麗菜、雞蛋及白飯做成炒飯就變得非常溫和,推薦給大家過年污妤子吃不完的話可以試試看唷...
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[食譜] 非秋天限定的蝦蟹粥 (螃蟹海鮮砂鍋粥)
沒有什麼海鮮粥能比的上自己動手做的還要便宜又膨派了 這篇食譜早在6月澎湖旭蟹的產季就寫好了,只是當時已經是旭蟹的產季末期又進入酷暑,買不到旭蟹就算了,也鮮少有人想在大熱天吃粥,而且一般人對享用螃蟹的印象還是停留在R...
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[食譜] 香菇芋頭炊飯-快力鍋/壓力鍋食譜(電鍋烹調見文末)
反正幾乎一整年都買的到『大甲』芋頭,不做一下芋頭料理是不是就太可惜了? 標題下的有點奇怪,原因在於每次去菜市場買芋頭,所有的攤販都會說自己賣的芋頭是”大甲芋頭”,到目前為止我還沒買到過不是大甲芋頭...
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[食譜] 一鍋到底,蒙特屢檸檬醬汁好風味:希臘檸檬雞燉飯
這是一道非常簡單、一鍋到底、能迅速完成的希臘燉飯,檸檬醬汁和肉汁被米粒吸收後產生了令人難以置信、不可思議的無敵香氣。(酸味遇熱會揮發掉) 看到這罐蒙特屢香料是不是覺得很眼熟?它就是出現在好市多那個容量異常大罐(我很懷疑有...
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[食譜] 滑蛋蝦仁飯:就是要像親子丼那樣的軟嫩口感”滑順”才好吃!
滑蛋蝦仁就是要”滑順”才好吃 以前煮過滑蛋蝦仁這道菜,一直以為就是把同樣的做法直接放到白飯上,就可以稱之為滑蛋蝦仁蓋飯了吧?但又覺得等等!像不是這麼一回事吧?這樣它對白飯來說就是一道主菜或配菜而已...
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[食譜] 超簡單鑄鐵鍋料理:上海菜飯!滿足上餐館才吃的到的菜飯香~
慢慢咀嚼,讓人很享受鹹淡滋味在嘴裡交錯的上海菜飯 第一次吃到上海菜飯是在台北某間上海菜餐館,一鍋看起來像炒飯的東西被裝在砂鍋裡,勺起來吃一口驚訝不已,覺得也太好吃了吧! 臘肉的味道搭配豬油香、金黃色的蒜末,鹹鹹的臘肉、切...
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[食譜] 排骨粥。簡單熬煮綿密又開花,滑順入口的排骨粥 (不含高湯塊、拒絕味精)
浸泡過的白米只需快煮8分鐘,就能煮出綿密排骨粥 第一次煮排骨粥的時候,部位選錯,所以煮不出排骨味,第二次煮則是時間太短,排骨香氣不夠濃郁,第三次更好笑還加了豬大腿骨這種需要熬煮六小時的部位(我簡直是瘋了),最後受不了啦~...