利用家中原有的傳統電鍋也能實現真空低溫烹調的煮婦願望『溫泉蛋舒肥牛排蓋飯』 在台灣幾乎每10戶人家裡就有9戶擁有傳統電鍋，就連我也不例外，到現在還沒有入手任何一 […]…
![[食譜] 電鍋低溫烹調溫泉蛋舒肥牛排蓋飯-VULCAN 廚房溫控智慧插座-料理示範](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/05/83_slide_2-520x400.jpg)
![[食譜] 郫縣豆瓣蒸排骨(含影片示範)-參考回鍋肉和豉汁排骨的配方及做法來變化](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/05/01-520x400.jpg)
參考回鍋肉和豉汁排骨的配方及做法，變化出郫縣豆瓣蒸子排 這道蒸子排吃起來其實就是回鍋肉那鹹鹹甜甜的味道，只不過我將其中的黑豆豉拿掉，為的是更凸顯郫縣豆瓣醬的原有 […]…
![[食譜] 麻辣滷牛腱-用快力鍋/壓力鍋快速又入味，當天就能享用！(牛筋也可以順便一起滷唷) 文末有一般鍋子所需時間](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2000/04/23-520x400.jpg)
用快力鍋滷出完美Q度、再拿麻辣鍋底來加持，連不敢吃辣的人都愛死了！ 自從入手快力鍋我最常拿來做的就是滷牛腱，一次滷少少的量也不會心疼瓦斯或寶貴的時間，而且還可以 […]…
![[食譜] 檸檬蜜汁香煎鮭魚，軟嫩多汁不乾柴，清爽醬汁不膩口](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/04/1@2x-520x400.jpg)
如何煎出漂亮不乾柴、軟嫩又多汁、一人吃完一整片也完全不會膩口的鮭魚？ 我對煎鮭魚的印象是媽媽端出來的煎鮭魚肉總是又乾、又鹹、又硬，還以為鮭魚吃起來就是要那樣才好 […]…
![[食譜] 完勝鐵板燒師傅！金黃香酥川味椒麻雞腿排](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/04/0-520x400.jpg)
只需要拿捏好火侯大小和時間，10分鐘就能煎出金黃酥脆的雞腿排，咬一口還很多汁！ 還記得剛開始下廚時有天心血來潮想煎雞腿，結果因為不會拿捏火侯，加上不知道怎麼判斷 […]…
![[食譜] 一鍋到底，蒙特屢檸檬醬汁好風味：希臘檸檬雞燉飯](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/02/1-520x400.jpg)
這是一道非常簡單、一鍋到底、能迅速完成的希臘燉飯，檸檬醬汁和肉汁被米粒吸收後產生了令人難以置信、不可思議的無敵香氣。(酸味遇熱會揮發掉) 看到這罐蒙特屢香料是不 […]…
![[食譜] 泰國料理必點：泰式紅咖哩雞，新手媽媽搖身一變泰式小廚娘](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/01/1-520x400.jpg)
我覺得泰式料理很神奇的地方是，只要用幾樣靈魂材料，煮出來的味道就能像餐廳一樣，能讓新手成就感滿分！ 我的咖哩雞做法是非常簡易的版本，材料不用多，不用紅蔥頭切到哭 […]…
![[食譜] 川菜控必學！充滿醬香的郫縣豆瓣炒五花-參考四川名菜回鍋肉作法](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/11/DSCF7246-520x400.jpg)
信手拈來的炒五花，喚醒不耐吃辣的川菜魂 我一直都醒著，腦海想的是川味，好吃嘴總念著麻和辣味，每一次出門上菜市場前，我總要打開冰箱，瞧一眼那些川菜之魂的調料，郫縣 […]…
![[食譜] 擁有鑄鐵鍋一定要嘗試的無水料理：無水番茄燉牛肉！](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1506170931-3859684256-520x400.jpg)
如果你想要嘗試無水料理又怕失敗的話，那麼這道無水番茄燉牛肉絕對是你的首選！因為它實在太、太、太簡單美味啦!!!失敗率又低、充分發揮鑄鐵鍋鎖水的特性~ 無水料理有 […]…
![[食譜] 五香手切滷肉燥，大快朵頤咬的到肉塊超滿足！v2更新版](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1501063294-2130130529-520x400.jpg)
吃的到肉塊的五香手切滷肉燥 我喜歡手切滷肉勝過絞肉，一來是因為肉塊可以隨個人喜好去切大塊，吃起來很滿足，二來是自己切肉塊也比較衛生(市場現成的絞肉真得讓我很害怕 […]…
![[食譜] 紅咖哩泰式打拋豬肉飯-下飯程度僅次於台灣滷肉飯](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1493537237-1593019639-520x400.jpg)
如果今天的菜會準備打拋豬，我就會多煮一碗白飯 因為打拋豬太下飯了，第一次試煮的時候，史蒂芬出現了從來沒有過的神奇反應，那就是一碗飯不夠配要求要續白飯啦~他平常最 […]…
![[食譜] 鹹甜鹹甜的南乳醬排骨，討好小朋友的味口就靠這個醬汁！](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1488714306-670261355-520x400.jpg)
調過的南乳醬味道甜甜的，不僅做法簡單，小朋友也喜歡 台式滷肉也會有吃膩的時候，糖醋排骨雖然也很受小孩子的歡迎，可是要油炸或油煎很麻煩，下次逛南門市場看到南乳醬不 […]…
![[食譜] 日式蓮藕燉肉 (馬鈴薯燉肉也適用)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1484991004-954301229-520x400.jpg)
日式蓮藕燉肉 將馬鈴薯燉肉的主角換成日本人喜愛食用的蓮藕，不但美味程度不減，飽足感也夠，熱量還稍低於馬鈴薯，喜歡日式燉肉的人不妨嘗試看看。 材料 & 調…
![[食譜] 鹹甜香辣又酥脆，會讓你多吃一碗飯的的左宗棠雞！](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1478412496-3512610726-520x400.jpg)
吃起來很像韓式炸雞的左宗棠雞 什麼是左宗棠雞? 我覺得它吃起來非常像韓式炸雞，但比韓式炸雞更好吃，醬汁也有一咪咪像糖醋雞耶，但是酸度沒有糖醋這麼明顯，應該說是吃 […]…