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[食譜] 解鎖台北水餃名店:巧之味干貝水餃內餡,高麗菜這樣做才不會出水!
其實包水餃的時候,只需要在最一開始就先讓菜跟豬油脂結合形成防護膜隔絕,後續下調味料就不會再瘋狂出水了 仔細想想網路上那些先在菜裡加鹽巴擠水的做法,把營養跟甜味都擠掉了,真的沒必要,這也是我們夫妻倆吃到巧之味干貝水餃赫然發...
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[食譜] 蔬食料理『月牙煎餃』用植物肉漢堡排做餃子內餡。NO MEATING 一植肉素煎餃
烏魚子蛋炒飯食譜 第一次嘗試蔬食料理,我使用『No Meating 一植肉』結合中式料理做成煎餃內餡,事先測試兩輪各30顆,加上拍攝影片當天的份量,一共四餐都在吃這個蔬食煎餃 (雖然食物攝影是我的工作,但我不太會丟食物呢...
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[食譜]5道 Vitamix A3500i 超跑級調理機美味料理:藜麥鷹嘴豆菠菜濃湯、青花椒麻辣肉燥醬拌麵、香蕉巧克力冰淇淋、高麗菜水餃和豆漿。
廚房超跑機調理機讓人事半功倍 一直聽聞 Vitamix 卻觀望許久遲遲未入手,是因為擔心自己買來只是一時熱度,結果使用後才發現原來廚房家電的必要性,除了讓人做菜可以更省力、得到好的口感和食材味道之外,更重要的是可以變化出...
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[食譜] 麵點情未了系列-韭黃鍋貼(也可包成日式煎餃外貌)
小時候以為全世界的鍋貼都是韭黃豬肉餡口味 樂華夜市附近有一家佳佳香鍋貼是我從小吃到大的名店,店內鍋貼是韭黃的口味,而且超大一顆,我以前認真以為全世界的鍋貼都是長那樣,長大後和朋友出遊,途中大家商議隨便選一間小店吃中餐,那...
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[食譜] 麵點情未了之陰魂不散薄皮生煎包
傻傻分不清楚的生煎包和水煎包,這世界上只有吃貨會在乎 生煎包吃到一半的時候,史蒂芬突然問說:你是要賣水煎包喔?我一臉問號:「蛤?什麼?賣這幹嘛?而且這個是生煎包不是水煎包~」在吃貨眼裡,水煎包是那~麼的大,生煎包是那~麼...