排骨軟化的處理方式 參考飯店裡的排骨處理方式，我現在都是用泡鹽水的方式去除腥味和雜質，鹽份取水的 1% 比例去浸泡，搭配太白粉吸髒污一起泡足半小時就非常有效果，無需過熱水汆燙，也會比冷水浸泡排骨汆燙的方式來的有味道(很常...