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[食譜] 顏值超高-玫瑰巧克力瑪德蓮胖貝殼

[食譜] 顏值超高-玫瑰巧克力瑪德蓮胖貝殼

這款瑪德蓮造型有著模特兒般的天生麗質

最近為了準備新課程想說來做一下烘焙點心,然後挑了一款顏值爆表的胖貝殼來試做試拍,果然不出所料,真的美死我自己😆

[食譜] 顏值超高-玫瑰巧克力瑪德蓮胖貝殼

這款瑪德蓮造型有著模特兒般天生麗質的基本分,因此只需用相機和構圖加持一下,就簡直仙女下凡了啊哈哈(好誇張的形容)🧚‍♀️

[食譜] 顏值超高-玫瑰巧克力瑪德蓮胖貝殼

我是用磅蛋糕的做法,蛋液慢慢倒入奶油打發,後續又有加進牛奶,因此麵糊不需要冰過夜,當天製作即可,烤出來也可以順利膨脹有駝峰,口感也很好吃唷!

[食譜] 顏值超高-玫瑰巧克力瑪德蓮胖貝殼

因為不想要使用香精又想吃到玫瑰香氣,就和上次的咕咕霍夫做法一樣,把乾燥的玫瑰花直接搗碎使用,並且搭配草莓巧克力,吃起來是淡淡的玫瑰香氣和草莓味道,希望大家會喜歡🥰

[食譜] 顏值超高-玫瑰巧克力瑪德蓮胖貝殼

食材(16顆胖貝殼):

A:

  • 無鹽奶油 120g(室溫軟化)
  • 細砂糖 120g

B:

  • 雞蛋 2顆(約120g) 打散

C:

  • 低筋麵粉 120g
  • 泡打粉 1小匙
  • 鹽 1/2匙
  • 可可粉 15g

D:

  • 巧克力牛奶或一般鮮奶 40ml

E:

  • 草莓巧克力 適量
  • 乾燥食用玫瑰花瓣 適量
  • 覆盆碎 少許

作法:

  1. 無論你的模具是不是不沾材質,都要在內部刷上一層融化的奶油,然後進冰箱冷藏備用,這樣烤出來都會很好脫模。
  2. 烤箱預熱180度。
  3. 用電動攪拌器將A成份打勻。
  4. 分10來次左右慢慢倒入B材料的蛋液(每次都等奶油吸收後才續加蛋液)。
  5. C材料過篩後加入步驟4翻拌均勻,勿過度攪拌會起筋性就不好吃了,有拌勻即可收手。
  6. 加入D巧克力牛奶拌勻後用湯匙均分入模,每顆填七~八分滿。
  7. 進烤箱中下層烤約20~25分鐘,出爐立即脫模移置散熱架放涼(擔心沒有熟可以用筷子插入中心,無沾黏就是熟了)
  8. 將乾燥玫瑰用研磨砵搗碎,手工把較硬的部分挑掉,只用花瓣的部分。
  9. 草莓巧克力隔水加熱至融化,將放涼後的巧克力貝殼局部沾取後灑一點乾燥玫瑰花瓣和覆盆碎,冷卻後完成。

補充說明

  • 喜歡邊邊有點脆皮的口感可以多烤2~3分鐘,但是要加鋁箔紙避免表面烤過頭焦掉。

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