[食譜] 顏值超高-玫瑰巧克力瑪德蓮胖貝殼(可變化成摩卡口味)

食材(16顆胖貝殼)：

A:

• 無鹽奶油 120g(室溫軟化)
• 細砂糖 120g

B:

• 雞蛋 2顆(約120g) 打散

C:

• 低筋麵粉 120g
• 泡打粉 1小匙
• 鹽 1/2匙
• 可可粉 15g

D:

• 巧克力牛奶或一般鮮奶 40ml
• 如想變化成摩卡口味需增加：2大匙咖啡液(約0.5~1大匙即溶咖啡粉加2大匙熱水)

E:

• 草莓巧克力 適量
• 乾燥食用玫瑰花瓣 適量
• 覆盆碎 少許

作法：

1. 無論你的模具是不是不沾材質，都要在內部刷上一層融化的奶油，然後進冰箱冷藏備用，這樣烤出來都會很好脫模。
2. 烤箱預熱180度。
3. 用電動攪拌器將A成份打勻。
4. 分10來次左右慢慢倒入B材料的蛋液(每次都等奶油吸收後才續加蛋液)。
5. C材料過篩後加入步驟4翻拌均勻，勿過度攪拌會起筋性就不好吃了，有拌勻即可收手。
6. 加入D巧克力牛奶(另增咖啡液可以變化成摩卡口味)拌勻後用湯匙均分入模，每顆填七～八分滿。
7. 進烤箱中下層烤約20~25分鐘，出爐立即脫模移置散熱架放涼(擔心沒有熟可以用筷子插入中心，無沾黏就是熟了)
8. 將乾燥玫瑰用研磨砵搗碎，手工把較硬的部分挑掉，只用花瓣的部分。
9. 草莓巧克力隔水加熱至融化，將放涼後的巧克力貝殼局部沾取後灑一點乾燥玫瑰花瓣和覆盆碎，冷卻後完成。