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[食譜] 做出川菜館泡椒雞丁,酸酸辣辣特別開胃,川菜食譜、川菜料理
泡椒雞丁食譜 我和老公經常光顧永和的某間川菜館,每次必點這道泡椒雞丁,就是愛清爽酸辣的這個味道,不過最近一次去的時候,味道居然變調,泡小米辣被改成沒有醃過、沒有香氣的普通紅辣椒,調味居然還加了蕃茄醬…你沒聽錯...
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[食譜] 金燦燦的高湯底:金湯泡椒肥牛|火鍋湯底、泡椒料理、火鍋食譜
金湯泡椒肥牛食譜 湯頭因為加了泡小米辣的關係,味道酸酸辣辣帶有泡椒香氣,泡椒肥牛原本是一道菜,被我改良成火鍋湯底,湯量和配料食材完全可以依照你的個人喜好而定。泡椒在台北的南門市場可以買到。 食材(2人份): 牛五花肉片 ...
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[食譜] 改自川菜經典『酸菜魚』泡椒酸菜魚片湯 (此湯可用剝皮辣椒代替泡椒唷)
酸菜魚片湯是四川人經常做的一道家常湯品,因為做法簡單而且煮出來的味道不輸餐館,泡椒的微微辣度和醃製出來的酸、以及酸菜煮出來的湯底,在夏天喝上一碗非常的開胃呀! 為什麼一點點魚湯要用大炒鍋盛裝,看起來有點古怪對吧?那是因為...