[食譜] 金燦燦的高湯底：金湯泡椒肥牛｜火鍋湯底、泡椒料理、火鍋食譜

食材(2人份)：

• 牛五花肉片 隨意
• 雞高湯 500~1000ml (湯要有鹹度的)
• 南瓜泥 4大匙
• 泡椒 10根
• 薑 1小塊
• 蒜頭 2瓣
• 火鍋料、蔬菜或豆腐 隨意
• 紅綠辣椒(裝飾用) 2條

做法：

1. 南瓜蒸熟去皮壓成泥狀，並備妥所有食材。
2. 鍋熱下油爆香薑末、蒜末和泡椒。
3. 加入雞高湯和南瓜泥煮滾。
4. 將所有蔬菜下鍋煮熟，最後下牛五花肉片。
5. 試一下味道斟酌是否需添加鹽巴，起鍋前加入泡椒水增加酸香。
6. 用新鮮辣椒裝飾即可。