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[食譜] 不需油炸豆干的【客家小炒】在家也能享用餐館美食
不需油炸,簡單做客家小炒 這道客家小炒我參考了阿基師的兩個版本+我手邊的食譜書,配方有稍微調整了一些比例,但做法仍採用阿基師的,豆干不需要像傳統做法或是一些食譜書寫的要入油鍋炸過,用五花肉逼出來的油脂乾煸就可以了,再加上...
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[食譜] 阿基師煸香豆豉【炒海瓜子】一試成主顧
大火快炒海瓜子 這道炒海瓜子的方法是採阿基師的做法,一定要加豆豉油煸一下,因為豆豉能提鮮,將海瓜子的鮮度和鹹度增添甜味不死鹹,算是非常畫龍點睛的一樣食材,起鍋前淋上一點黑醋,整體的味道很豐富也比較多層次一點,不單單只有蔥...
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[食譜] 阿基師的蓮藕排骨湯:鮮甜湯頭讓人喝一口就難忘懷
讓主持人接二連三直說"好甜喔"的蓮藕排骨湯 我喝過冬瓜排骨湯、蘿蔔排骨湯、苦瓜排骨湯、玉米排骨湯等常見的料理方式,但蓮藕排骨湯喝起來是什麼味道?一邊看youtube阿基師熟練快速的操作,一邊回想自己到...