[食譜] 乾拌麵食譜：酸菜豬肉拌麵｜酸菜炒肉、酸菜食譜、酸菜五花肉

酸菜炒五花肉(拌麵)食譜

酸菜炒肉是一道非常迅速簡單的料理，不論是當作一道菜上桌或是拌麵、夾在刈包裡都好吃！但是切記豬肉一定要有油脂，炒出來的酸菜才不會乾澀，拌麵口感才會油潤好吃，如果你的豬肉沒什麼油脂就要加一點炒菜油下去潤一潤唷！

食材(3人份)：

豬五花肉 200g
酸菜 100g(清洗前重量)
蒜頭 2瓣(切末)
辣椒 1根(切斜片)
米酒 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 0.5大匙
糖少許
白胡椒粉 1/4茶匙
水 60ml

做法：

酸菜洗淨泡水 10 分鐘(依酸度調整浸泡時間)後瀝水切段
不沾鍋中火乾煎五花肉煸至出油
蒜末下鍋炒香
下米酒、醬油、蠔油、老抽、糖及白胡椒粉
酸菜和辣椒入鍋翻炒
加水悶煮 3 分鐘即可起鍋

嗨！我是 Coya，相機快門鍵有淡淡蒜頭味的人。過去主修『劇場表演藝術』及『視覺傳達』系，畢業後從事網頁設計師十多年，而後轉職成為一名食物攝影老師，擁有五年教學經驗，同時斜槓經營社群自媒體及食譜創作，將過去所學領域延伸到美食攝影，擅長運用這些歷練轉化為創作養份，精準掌握視覺美感照片及頻道影片。無論你想通過我的技術獲得美食攝影照片、拍攝技巧、修圖濾鏡或是合作試吃開箱、美食拍攝等商業合作，都歡迎你認識我