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麵點情未了

[食譜] 蔬食料理『月牙煎餃』用植物肉漢堡排做餃子內餡。NO MEATING 一植肉素煎餃

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烏魚子蛋炒飯食譜

第一次嘗試蔬食料理,我使用『No Meating 一植肉』結合中式料理做成煎餃內餡,事先測試兩輪各30顆,加上拍攝影片當天的份量,一共四餐都在吃這個蔬食煎餃 (雖然食物攝影是我的工作,但我不太會丟食物呢),意外發現完全沒有以前吃水餃就會關節疼痛的問題,似乎找到適合我體質的飲食了,非常高興呢!

『No Meating 一植肉』的“#植物肉漢堡排”使用非基改黃豆、椰子油和甜菜根等食材,做出細緻度纖維組織、口感豐富不單調,因此除了單煎夾漢堡,拿來做內餡也非常適合!補充,煎餃是用乾煎不是水煎的方式,所以吃起來有一點點像是炸餃子~

食材(包成水餃約50顆、包成煎餃約75顆):

  • 水餃皮 80張
  • NO MEATING 一植肉 – 植物肉漢堡排 4片(452g) 退冰軟化
  • 高麗菜 100g(脫水前)(切小丁)
  • 青江菜 100g(脫水前)(切小丁)
  • 紅蘿蔔 50g(切絲後切小段)
  • 荸薺 3顆(切小丁)
  • 冬粉 1球(泡軟切小段)
  • 鹽巴 1/4茶匙
  • 醬油 2大匙
  • 鮮蔬粉 1/4茶匙
  • 白胡椒粉 1/4茶匙
  • 薑泥 1茶匙
  • 香油 1大匙

做法:

  1. 高麗菜和青江菜各自灑上 1/4茶匙鹽巴,半小時後出水擠乾(也可以將兩者混在一起,鹽巴就是1/2茶匙)
  2. 所有食材和調味料混合均勻。
  3. 參考影片方式包成煎餃或自由發揮包成水餃。
  4. 熱鍋下油,轉小火慢慢將每面煎餃煎至金黃色即可。

補充說明

  • *當天沒煎完要冷凍不要冷藏,冷藏煎餃會濕濕黏黏的很難拿(但一樣可以煎啦)。
  • *餃子模具搜尋SN3850
  • *NO MEATING 一植肉』https://zecz.ec/3IxRUJq
  • *我並沒有醫學常識的背景,單純分享自己身體狀態和感受,不一定也適合你,請大家自行評估唷。

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