[食譜] 番茄控的最愛-蕃茄海鮮湯，參考蘇發福無水番茄海鮮湯

番茄洗淨去蒂頭，隨意切成塊狀備用。這次買的牛番茄大小不一(汗)，如果是只買上排那種比較大一點的大概6顆，如果是下排那種小小顆的大概要8顆~10顆喔，要自己斟酌一下。

蛤蜊洗淨、蒜頭切碎備用、切蔥花；蝦子洗淨後再一個碗盤裡剝掉蝦頭和蝦殼，照片中的蝦頭蝦殼看起來很多是因為上一餐煮橄欖油香蒜蝦剩的。

這次我準備了一個小型濾茶球，要把蝦殼裝進去，因為蝦殼如果都沒有用濾茶球或是小布袋裝起來的話，湯煮好你會撈到想哭。

蝦殼裝進去濾茶球備用，蝦頭因為體積比較大而且完整，之後用筷子夾起就好。

冷鍋下1小匙沙拉油，中小火爆香蒜頭

聞到蒜頭香味飄出，這時將全部的番茄加進去拌炒至番茄稍微出水。

像這樣出水，然後感覺底部番茄汁有點小滾的狀態後，加入100ml的水(若是用鑄鐵鍋可省略)，關蓋以中小火燉煮10分鐘。

稍微拌一下把稍微黏鍋的番茄拌開，這時把蝦頭和過濾球放進鍋內，關蓋轉成小火燉煮20~25分鐘，把海鮮味道熬煮進湯汁裡。
時間到先下蛤蜊煮1分鐘，再下蝦肉煮1分鐘馬上關火(蛤蜊要打開喔~如果還是緊閉著就要繼續煮)，上桌前把濾球和蝦頭取出，試一下味道，灑上1/2小匙鹽巴和蔥花就完成囉！

這道番茄海鮮湯喝起來很清爽，海鮮和番茄融合在一起非常好喝！一試成主顧

---

此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 4:
四川口水雞、蘑菇花椰菜(做法點我)、番茄海鮮湯