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過敏也要吃海產

[食譜] 皮脆肉嫩又多汁的【懶人烤鯖魚】烤箱料理!省時省力快速完成無敵美味的烤鯖魚

[食譜] 皮脆肉嫩又多汁的【懶人烤鯖魚】烤箱料理!省時省力快速完成無敵美味的鯖魚

第一次烤鯖魚時,驚為天人的好吃,於是【懶人烤鯖魚】已收錄省時便利的口袋名單!!

平常上下班外食居多,因為知道魚不便宜,去自助餐都不敢夾魚,怕便當會爆預算啊只有假日時會到菜市場挑魚,便宜的魚像是肉魚香魚、吳郭魚等等的我們都沒有很喜歡吃,倒是很愛白鯧魚,但白鯧不便宜耶,只能偶爾買來過過癮。

某天眼睛一亮(平常都瞎了眼在逛菜市場?) 看到某魚攤放著一大籃真空包裝的鯖魚!當下真是太誘惑我了!每次去日本料理店點定食,鯖魚常常是我必點的主菜,好奇的問老闆一條多少(其實應該是半條),得到1條50而不是1斤50元的回答,吃鯖魚不知魚價的我,當下好驚喜雀躍啊~覺得還真是便宜,立馬買了兩條回家烤看看!

沒想到烤完試吃,真是驚為天人的好吃!(原本以為需要很厲害的綁頭巾顧火侯)

我當下激動的馬上傳line給我一個很愛吃魚的朋友說:“我的人生出現新的一扇窗了!令人感到痛哭流涕的烤鯖魚居然出現在我家了!”

然後朋友悠悠的回答:”對啊!你現在才知道自己烤就很好吃?而且鯖魚本來就不是貴的魚的啊” 哈哈我承認在此之前我是個民智未開的人妻,但我現在開得很徹底柳!

材料 & 調味料 ↓ ↓

  • 鯖魚 1~2隻
  • 新鮮檸檬 1/4顆(可省略)
  • 鹽巴 少許(可省略)

作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

[食譜] 皮脆肉嫩又多汁的【懶人烤鯖魚】烤箱料理!省時省力快速完成無敵美味的鯖魚

1.我喜歡買這種去頭去尾真空包裝的鯖魚,菜市場魚攤有些會賣(一包50元),這種平常可以冰冷凍,要吃的前一天拿到冷藏退冰,當天下班回到家馬上就可以準備進烤箱;或是當天再拿到室溫泡常溫水退冰15~20分鐘。(包裝別拆嘿) 照片糊掉了請見諒XD

2.烤箱預熱:上火230下火210度(若無上下火的小烤箱也要預熱)

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3.退冰的鯖魚用水沖洗後,用紙巾擦乾水份,在魚的身上斜切幾刀(不用切到底,皮肉淺淺的有劃開就好),這樣待會烤的時候比較快熟,而且切口的皮烤一烤會有一點點掀起來,脆脆的超好吃。

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4.然後再縱切一刀(這是比較快速的方法,但你也可以像我一樣一刀一刀切成X狀)

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5.烤盤上舖鋁箔紙就可以直接把鯖魚放上去(我都沒有抹油也不會黏底)

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6.然後就可以進已預熱好的烤箱啦!放中層烤10~15分鐘;10分鐘是基本的時間,之後每兩分鐘看一次腹部的皮有無變金黃色,烤到金黃即可出爐。烤過一次就知道你的烤箱總共需要多少時間會完成,下次就不用顧啦~
(如果是無上下火可調整的家庭小烤箱,建議烤個3~5分後上方加一片鋁箔紙防止燒焦);如果是只有一個火溫能調,請調成220度。

7.放進烤箱之後,這時你可以利用時間準備別道菜了XD

[食譜] 皮脆肉嫩又多汁的【懶人烤鯖魚】烤箱料理!省時省力快速完成無敵美味的鯖魚

8.出爐呈盤時擠一點檸檬汁就可以吃(若沒有檸檬也可以省略,一樣好吃),魚肉本身有鹹度了,吃重鹹的人可以再自行加點鹽,皮脆肉嫩又多汁的懶人烤鯖魚就完成啦!好吃到我家冰箱隨時有囤貨XDD

小叮嚀:魚的肉質可能會因不同產地吃起來而有點不同,有些烤久肉質容易老掉,請在自行斟酌入烤箱後的時間喔!


此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 11:
懶人烤鯖魚、南瓜五穀飯、紅蘿蔔絲炒蛋、清冰箱海帶湯

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