泡椒雞丁食譜 我和老公經常光顧永和的某間川菜館，每次必點這道泡椒雞丁，就是愛清爽酸辣的這個味道，不過最近一次去的時候，味道居然變調，泡小米辣被改成沒有醃過、沒有 […]…
![[食譜] 做出川菜館泡椒雞丁，酸酸辣辣特別開胃，川菜食譜、川菜料理](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2022/10/YT封面2-520x400.jpg)
![[食譜] 四川菜：泡椒魚(泡椒牛蛙改成魚片的版本)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2020/03/1-520x400.jpg)
泡椒牛蛙改成魚片的版本 另外加入郫縣豆瓣醬&酸菜，然後去掉青花椒，我覺得比一般的酸菜魚好吃很多！ 食材(2人份)： 酸菜 1條…
![[食譜] 改自川菜經典『酸菜魚』泡椒酸菜魚片湯 (此湯可用剝皮辣椒代替泡椒唷)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/05/17@2x-1-520x400.jpg)
酸菜魚片湯是四川人經常做的一道家常湯品，因為做法簡單而且煮出來的味道不輸餐館，泡椒的微微辣度和醃製出來的酸、以及酸菜煮出來的湯底，在夏天喝上一碗非常的開胃呀！ […]…
![[食譜] 四川家常菜：下飯一絕的椒麻芹菜炒肉末(要辣才好吃喔！)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/03/805-520x400.jpg)
四川人下飯利器的快手好菜！ 我在粉絲團的自介裡提到過：「我沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。」 因此繼水煮牛肉、重慶辣 […]…
![[食譜] 四川味兒-忘了放蔥花點綴的馬鈴薯燒排骨](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1498379398-4268966089-520x400.jpg)
它不是魚蛋，是一道容易忘記灑蔥花的馬鈴薯燒排骨(根本是人的問題XD) 不知道是因為夏天在廚房做菜熱的頭昏腦脹，還是我實在太餓，當下只想快速拍完照立馬開動，所以第 […]…
![[食譜] 水煮牛(魚)延伸創作：椒麻半熟蛋、花椒煎蛋](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1489414833-4167654021-520x400.jpg)
這是我利用水煮牛肉剩餘的湯汁所創作出來的”椒麻半熟蛋” 水煮牛肉的食譜請點我。這個椒麻半熟蛋是我參考”開飯川”的 […]…
![[食譜] 在家做川菜一點也不難！成就感破錶的水煮牛肉原來這麼簡單！](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/03/1487424010-690375945-520x400.jpg)
『你這牛肉吃起來有層次耶！』史帝芬驚訝的對著我說。 原來我的身體裡一直住著川菜魂，而這件事情我是前陣子才發現到的，長這麼大驚覺和川菜相見恨晚，成了川菜癮君子後， […]…
![[食譜] 川味椒麻蝦，讓人允指回味的蝦料理](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1488637768-918494639-520x400.jpg)
川味椒麻蝦，允指回味的蝦料理 之所以將這道蝦料理取名為川味椒麻蝦，一方面是為了避免只看標題就誤解為泰式椒麻蝦，另一方面則是川菜當中的確有椒麻蝦這麼一道菜，用花椒 […]…
![[食譜] 麻不苦、辣不躁且鹹味足，一吃就上癮的四川名菜：重慶辣子雞(四川辣子雞)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/02/1486887175-1577611498-520x400.jpg)
不停的用筷子撥弄盤裡的乾辣椒，找尋炸的乾香的小雞丁 『這辣椒也太多了吧？』我猜你們看到首圖照片內心一定有這麼一句OS哈哈！辣子雞的發源地來自四川和重慶，有人稱四 […]…
