泡椒雞丁食譜 我和老公經常光顧永和的某間川菜館，每次必點這道泡椒雞丁，就是愛清爽酸辣的這個味道，不過最近一次去的時候，味道居然變調，泡小米辣被改成沒有醃過、沒有 […]…
![[食譜] 做出川菜館泡椒雞丁，酸酸辣辣特別開胃，川菜食譜、川菜料理](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2022/10/YT封面2-520x400.jpg)
![[食譜] 海鮮辣雙寶：麻辣乾鍋蝦 MIX 無酒蛤蜊](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/10/part99_banner-520x400.jpg)
這道菜名實在是好難想，反正顧名思義就是『麻辣口味的鮮蝦和沒有加酒的蛤蜊』XD(很鬧) 接連練習好幾道川菜料理，大概熟悉了幾種麻辣的調味和烹飪過程後，便開始憑感覺 […]…
![[食譜] 改自川菜經典『酸菜魚』泡椒酸菜魚片湯 (此湯可用剝皮辣椒代替泡椒唷)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/05/17@2x-1-520x400.jpg)
酸菜魚片湯是四川人經常做的一道家常湯品，因為做法簡單而且煮出來的味道不輸餐館，泡椒的微微辣度和醃製出來的酸、以及酸菜煮出來的湯底，在夏天喝上一碗非常的開胃呀！ […]…
![[食譜] 四川家常菜：下飯一絕的椒麻芹菜炒肉末(要辣才好吃喔！)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/03/805-520x400.jpg)
四川人下飯利器的快手好菜！ 我在粉絲團的自介裡提到過：「我沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。」 因此繼水煮牛肉、重慶辣 […]…
![[食譜] 川菜控必學！充滿醬香的郫縣豆瓣炒五花-參考四川名菜回鍋肉作法](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/11/DSCF7246-520x400.jpg)
推薦給已經買了郫縣豆瓣醬的你，是否苦惱還能變化出什麼料理呢？ “我是一個相機充滿蒜頭味道的女人、對川菜情有獨鍾，七日不做川菜便覺面目可憎。̶ […]…
假日午餐目標變的有點不一樣了 現在的我已經和當初成立部落格及粉絲團的初衷有所不同，經過一番思考後，決定拿多一點時間投入在我感興趣的菜色上面(例如川菜)進一步研究 […]…
![[食譜] 四川味兒-忘了放蔥花點綴的馬鈴薯燒排骨](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1498379398-4268966089-520x400.jpg)
它不是魚蛋，是一道容易忘記灑蔥花的馬鈴薯燒排骨(根本是人的問題XD) 不知道是因為夏天在廚房做菜熱的頭昏腦脹，還是我實在太餓，當下只想快速拍完照立馬開動，所以第 […]…
![[食譜] 水煮牛(魚)延伸創作：椒麻半熟蛋、花椒煎蛋](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1489414833-4167654021-520x400.jpg)
這是我利用水煮牛肉剩餘的湯汁所創作出來的”椒麻半熟蛋” 水煮牛肉的食譜請點我。這個椒麻半熟蛋是我參考”開飯川”的 […]…
![[食譜] 川味椒麻蝦，讓人允指回味的蝦料理](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1488637768-918494639-520x400.jpg)
川味椒麻蝦，允指回味的蝦料理 之所以將這道蝦料理取名為川味椒麻蝦，一方面是為了避免只看標題就誤解為泰式椒麻蝦，另一方面則是川菜當中的確有椒麻蝦這麼一道菜，用花椒 […]…
![[食譜] 麻不苦、辣不躁且鹹味足，一吃就上癮的四川名菜：重慶辣子雞(四川辣子雞)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/02/1486887175-1577611498-520x400.jpg)
不停的用筷子撥弄盤裡的乾辣椒，找尋炸的乾香的小雞丁 『這辣椒也太多了吧？』我猜你們看到首圖照片內心一定有這麼一句OS哈哈！辣子雞的發源地來自四川和重慶，有人稱四 […]…
馬不停蹄想要實現目標-100天不重複的假日午餐 婚前其實就一直對做菜很有興趣，婚後也經常下廚，但從沒想過要寫食譜，一切都是因為買了人生的一個鑄鐵鍋，開心的做了鑄 […]…
