這道菜名實在是好難想，反正顧名思義就是『麻辣口味的鮮蝦和沒有加酒的蛤蜊』XD(很鬧) 接連練習好幾道川菜料理，大概熟悉了幾種麻辣的調味和烹飪過程後，便開始憑感覺 […]…
![[食譜] 海鮮辣雙寶：麻辣乾鍋蝦 MIX 無酒蛤蜊](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/10/part99_banner-520x400.jpg)
![[食譜] 改自川菜經典『酸菜魚』泡椒酸菜魚片湯 (此湯可用剝皮辣椒代替泡椒唷)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/05/17@2x-1-520x400.jpg)
酸菜魚片湯是四川人經常做的一道家常湯品，因為做法簡單而且煮出來的味道不輸餐館，泡椒的微微辣度和醃製出來的酸、以及酸菜煮出來的湯底，在夏天喝上一碗非常的開胃呀！ […]…
![[食譜] 四川家常菜：下飯一絕的椒麻芹菜炒肉末(要辣才好吃喔！)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/03/805-520x400.jpg)
四川人下飯利器的快手好菜！ 我在粉絲團的自介裡提到過：「我沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。」 因此繼水煮牛肉、重慶辣 […]…
![[食譜] 川菜控必學！充滿醬香的郫縣豆瓣炒五花-參考四川名菜回鍋肉作法](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/11/DSCF7246-520x400.jpg)
信手拈來的炒五花，喚醒不耐吃辣的川菜魂 我一直都醒著，腦海想的是川味，好吃嘴總念著麻和辣味，每一次出門上菜市場前，我總要打開冰箱，瞧一眼那些川菜之魂的調料，郫縣 […]…
推薦給已經買了郫縣豆瓣醬的你，是否苦惱還能變化出什麼料理呢？ “我是一個相機充滿蒜頭味道的女人、對川菜情有獨鍾，七日不做川菜便覺面目可憎。̶ […]…
麻辣香鍋不是四川菜，並非所有麻辣味型的料理就是四川來的 長期關注我的朋友們都曉得我有一張無辣不歡的好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。第一次聽到麻辣香鍋時在腦海中搜尋， […]…
![[食譜] 在家做川菜一點也不難！成就感破錶的水煮牛肉原來這麼簡單！](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/03/1487424010-690375945-520x400.jpg)
『你這牛肉吃起來有層次耶！』史帝芬驚訝的對著我說。 原來我的身體裡一直住著川菜魂，而這件事情我是前陣子才發現到的，長這麼大驚覺和川菜相見恨晚，成了川菜癮君子後， […]…
![[食譜] 川味椒麻蝦，讓人允指回味的蝦料理](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1488637768-918494639-520x400.jpg)
川味椒麻蝦，允指回味的蝦料理 之所以將這道蝦料理取名為川味椒麻蝦，一方面是為了避免只看標題就誤解為泰式椒麻蝦，另一方面則是川菜當中的確有椒麻蝦這麼一道菜，用花椒 […]…
![[食譜] 麻不苦、辣不躁且鹹味足，一吃就上癮的四川名菜：重慶辣子雞(四川辣子雞)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/02/1486887175-1577611498-520x400.jpg)
不停的用筷子撥弄盤裡的乾辣椒，找尋炸的乾香的小雞丁 『這辣椒也太多了吧？』我猜你們看到首圖照片內心一定有這麼一句OS哈哈！辣子雞的發源地來自四川和重慶，有人稱四 […]…
