[不藏私食譜&食材分享] 飽滿鮮甜蝦料理：紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦。卡馬龍美洲白晶蝦

步驟1：中小火熱鍋下4大匙炒菜油，加入紅咖哩和蒜頭炒出香味、油的顏色呈現淡橘紅色。

步驟2：將蝦子放入鍋中炒至半熟，鍋邊嗆入4大匙米酒和1大匙醬油增香。

步驟3：加進2小匙的砂糖拌炒，用湯匙沾一下鍋底的醬汁試味道，太鹹可以再加2小匙糖，不夠鹹可再加一點點醬油；另外要觀察一下醬汁夠不夠，不太夠可以加一點水。

步驟4：將九層塔和辣椒下鍋翻炒，蝦子炒熟後轉最小火為了要讓醬汁裹在蝦身上面，加點太白粉水拌勻(太白粉和水1:2調配)，加的時候要1小匙翻炒、1小匙翻炒慢慢加避免一下子變果凍。

步驟5：最後把火關掉，加進2大匙檸檬汁提香氣即可起鍋！

一道充滿泰式風味的紅咖哩酸甜蝦就完成了！然後在配上薑黃飯或是蛋炒飯，視覺上整個美翻啊哈哈~~

這個白晶蝦的肉質真的很緊實，而且口感雖然彈牙但絕對不是加了硼砂的那種”脆”彈，而是Q彈，不會鬆鬆呼呼的(台語)。

吼~這蝦子配上這紅咖哩醬汁，看起來就好誘人！趁口水沾到相機前，忍不住先扒了幾隻來吃XD (結果更難受.因為吃幾隻就要停下來繼續拍哈哈)

食譜配方可以隨個人喜好調整，喜歡酸一點的人檸檬汁就多加一些，喜歡吃辣的人可以加些新鮮辣椒切片下去一起炒。我覺得這道蝦料理是適合偏甜的，因此我下的糖量較多，有些人不習慣吃甜，所以步驟3才會建議你先下一部份的糖試吃看看。

最後我決定乾脆邊吃邊拍！這樣我也比較不用忍耐(誤)XD 然後你們看，這蝦子拿在手上是不是size頗大的，今天這一盒足足有半公斤500g喔！約莫20隻。

享用蝦子時，適合用嘴巴代替手去剝殼，如此才能嘗到醬汁，或者是記得撥完殼要沾一下鍋底的醬汁一起入口唷！

我將相機設定好自拍模式，倒數讀秒時，愛貓就跳上來了，只剩三秒我也來不及趕牠，就一起記錄下來了XDD

見牠往我右手邊出鏡後我再次按下快門等待讀秒自拍，誰知道牠老大突然轉身走回來趴在我旁邊哈哈(天啊我是要拍到何年何月啦) 然後因為相機倒數會亮紅燈，牠是在看那顆燈，超像在看鏡頭的哈哈！