酸菜魚片湯是四川人經常做的一道家常湯品，因為做法簡單而且煮出來的味道不輸餐館，泡椒的微微辣度和醃製出來的酸、以及酸菜煮出來的湯底，在夏天喝上一碗非常的開胃呀！ […]…
![[食譜] 改自川菜經典『酸菜魚』泡椒酸菜魚片湯 (此湯可用剝皮辣椒代替泡椒唷)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/05/17@2x-1-520x400.jpg)
![[食譜] 四川家常菜：下飯一絕的椒麻芹菜炒肉末(要辣才好吃喔！)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/03/805-520x400.jpg)
四川人下飯利器的快手好菜！ 我在粉絲團的自介裡提到過：「我沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。」 因此繼水煮牛肉、重慶辣 […]…
麻辣香鍋不是四川菜，並非所有麻辣味型的料理就是四川來的 長期關注我的朋友們都曉得我有一張無辣不歡的好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。第一次聽到麻辣香鍋時在腦海中搜尋， […]…
![[食譜] 秘製雙拼麻辣乾拌麵(內含成功率100%的溫泉蛋做法！)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1495300503-2080597223-520x400.jpg)
我其實一直覺得「簡單煮就很美味」這句話不完整，後面應該要再接一句是『費功夫煮會更美味！』 對上班族來說，下班後常常加班不說，就算沒加班也不會比較悠閒(忙著自我進 […]…
![[食譜] 水煮牛(魚)延伸創作：椒麻半熟蛋、花椒煎蛋](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1489414833-4167654021-520x400.jpg)
這是我利用水煮牛肉剩餘的湯汁所創作出來的”椒麻半熟蛋” 水煮牛肉的食譜請點我。這個椒麻半熟蛋是我參考”開飯川”的 […]…
![[食譜] 在家做川菜一點也不難！成就感破錶的水煮牛肉原來這麼簡單！](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/03/1487424010-690375945-520x400.jpg)
『你這牛肉吃起來有層次耶！』史帝芬驚訝的對著我說。 原來我的身體裡一直住著川菜魂，而這件事情我是前陣子才發現到的，長這麼大驚覺和川菜相見恨晚，成了川菜癮君子後， […]…
![[食譜] 麻不苦、辣不躁且鹹味足，一吃就上癮的四川名菜：重慶辣子雞(四川辣子雞)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/02/1486887175-1577611498-520x400.jpg)
不停的用筷子撥弄盤裡的乾辣椒，找尋炸的乾香的小雞丁 『這辣椒也太多了吧？』我猜你們看到首圖照片內心一定有這麼一句OS哈哈！辣子雞的發源地來自四川和重慶，有人稱四 […]…
川菜中麻辣味型的終極調料 不熟悉川菜的人多半對川菜的印象無非不就是一個”辣”字概括，但其實川菜有著”一菜一格，百菜百味 […]…