不知道要煮什麼就點進來
食譜總覽
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[食譜] 【摩洛哥蕃茄燉雞】烤過的番茄拿來燉湯讓湯頭更濃郁
摩洛哥蕃茄燉雞 摩洛哥燉雞的做法滿多種的,身為一個番茄控的賢妻,我當然是選了番茄燉煮的方法來做囉 ,成品真是好喝,番茄和孜然的味道好搭,感覺雞肉都快要不是主角了我猛喝湯XDD,然後其實這道湯的原名叫做”摩洛哥...
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[食譜] 不需油炸豆干的【客家小炒】在家也能享用餐館美食
不需油炸,簡單做客家小炒 這道客家小炒我參考了阿基師的兩個版本+我手邊的食譜書,配方有稍微調整了一些比例,但做法仍採用阿基師的,豆干不需要像傳統做法或是一些食譜書寫的要入油鍋炸過,用五花肉逼出來的油脂乾煸就可以了,再加上...
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[食譜] 阿基師煸香豆豉【炒海瓜子】一試成主顧
大火快炒海瓜子 這道炒海瓜子的方法是採阿基師的做法,一定要加豆豉油煸一下,因為豆豉能提鮮,將海瓜子的鮮度和鹹度增添甜味不死鹹,算是非常畫龍點睛的一樣食材,起鍋前淋上一點黑醋,整體的味道很豐富也比較多層次一點,不單單只有蔥...
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[食譜] 沙茶空心菜炒肉絲-大火快炒家常菜
大火快炒空心菜,青脆好吃又漂亮 這道空心菜炒肉絲雖說是很普遍的家常菜,但是要炒的好吃,對新手來說還真的不太容易,我的作法簡單,成功率也高,將肉絲用不沾鍋炒熟後先呈起,再大火快炒空心菜後下肉絲續炒、下調未料即可呈盤。 只要...
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[食譜] 阿基師【大黃瓜貢丸湯】冬菜提味,暖湯下肚好味道
無湯不成席,大黃瓜貢丸湯是經常出現在家中的一道湯品 因為一年四季都是大黃瓜的產季,很容易購買到,做法簡單又快速,是很多媽媽們經常準備的一道湯品,常常不知道要煮什麼湯的時候,就乾脆買大黃瓜回來料理最方便了,好像一桌菜一定要...
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[食譜] 鑄鐵鍋料裡【花生醬燉雞】清爽的咖哩帶點淡淡花生香
花生醬燉雞有很多種版本,配料和香料也不太一樣,我選擇了一個最簡單的食譜來做 最近很愛逛國外的食譜網站,那些網站的照片看起來都好好吃噢,看到花生醬燉雞,覺得是時候讓前陣子買的鑄鐵鍋出來表現一下了 因為我是那種愛吃愛做但又怕...
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[食譜] 甘那許巧克力蛋糕-蔓越莓夾心口味,厚厚一層甘那許醬好滿足(Ganache甘納許。甘那許製作)
不需要華麗的點綴,用孔雀餅乾裝飾甘那許巧克力蛋糕 ↑首圖的甘那許佈滿了水珠,那是因為我提前做好放冷凍,要吃時拿出來退冰造成的,自己看了好窘 這張才是剛完成拍的照片,蛋糕體是採用 “小星星廚房-巧克力棉花蛋糕&...
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[食譜] XO醬鐵板香辣海鮮,平底鑄鐵鍋發揮優勢,省時必推料理
平底鑄鐵鍋有著絕佳導熱速度,能快速完成這道鐵板香辣海鮮 每次去瓦城用餐,我跟史蒂芬一定會點的一道菜就是“鐵板香辣海鮮”,因為我們都很喜歡吃乾煸四季豆和海鮮的這種組合,原本不知道為什麼瓦城要用鐵板來料理這道菜,一直到前陣子...
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[食譜] 番茄控的最愛-蕃茄海鮮湯,參考蘇發福無水番茄海鮮湯
鑄鐵鍋優秀的保水性,不浪費任何一滴番茄原汁的無水番茄海鮮湯 因為史蒂芬是番茄控,所以當我看到蘇發福的這道無水蕃茄海鮮湯就馬上試煮了一次,端上桌一不留神,史蒂芬就把一整鍋湯和料全都吃完喝完了,一口都沒想到要留給我就知道有多...
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[食譜] 阿基師的蓮藕排骨湯:鮮甜湯頭讓人喝一口就難忘懷
讓主持人接二連三直說"好甜喔"的蓮藕排骨湯 我喝過冬瓜排骨湯、蘿蔔排骨湯、苦瓜排骨湯、玉米排骨湯等常見的料理方式,但蓮藕排骨湯喝起來是什麼味道?一邊看youtube阿基師熟練快速的操作,一邊回想自己到...
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[食譜] 皮脆肉嫩又多汁的【懶人烤鯖魚】烤箱料理!省時省力快速完成無敵美味的烤鯖魚(後續新拍了日本烤魚機影片)
第一次烤鯖魚時,驚為天人的好吃,於是【懶人烤鯖魚】已收錄省時便利的口袋名單!! 平常上下班外食居多,因為知道魚不便宜,去自助餐都不敢夾魚,怕便當會爆預算啊只有假日時會到菜市場挑魚,便宜的魚像是肉魚香魚、吳郭魚等等的我們都...
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[食譜] 涼拌芹菜透抽,零失敗率的涼拌海鮮料理
涼拌芹菜透抽真的是非常簡單而且幾乎是零失敗率的一道菜!! 這是我在準備”100天不重複的假日午餐-第1天”,希望可以準備做法非常非常簡單、看起來又有點賣相的料理,然後最好還要是我愛吃的食物XD 翻...
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[蔥抓餅食譜] 中式麵點多層次蔥油餅,把蔥給他豪邁的加下去吧!
蔥抓餅、蔥油餅 市售的蔥油餅買回來,蔥都非常少,有些少到吃起來好像都沒吃到蔥一樣XDD 自己做可以豪邁的、盡情的愛放多少蔥就放多少!(溫馨提醒:但也不要過多啦!胃不好的人容易脹氣) 材料 & 調味料 ↓...
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[食譜] 從裡到外營養價值滿分的烤南瓜、烤南瓜籽料理
南瓜連皮帶籽吃 營養低卡又有飽足感 我覺得南瓜用烤的最好吃,不像在火鍋裡煮過或電鍋裡蒸過,整個就變得爛爛的泥狀,用烤的口感很像在吃地瓜,連皮一起吃,加上淡淡的橄欖油,吃起來香香的。通常出現烤南瓜的那餐,我會乾脆不吃白飯,...