只需要拿捏好火侯大小和時間，10分鐘就能煎出金黃酥脆的雞腿排，咬一口還很多汁！ 還記得剛開始下廚時有天心血來潮想煎雞腿，結果因為不會拿捏火侯，加上不知道怎麼判斷 […]…
![[食譜] 完勝鐵板燒師傅！金黃香酥川味椒麻雞腿排](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/04/0-520x400.jpg)
![[食譜] 四川家常菜：下飯一絕的椒麻芹菜炒肉末(要辣才好吃喔！)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/03/805-520x400.jpg)
四川人下飯利器的快手好菜！ 我在粉絲團的自介裡提到過：「我沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。」 因此繼水煮牛肉、重慶辣 […]…
用阿基師的蓮藕排骨湯做法，讓湯頭喝起來更鮮甜美味。 前陣子朋友送來三顆大甲芋頭，因為太好吃了捨不得送人，連續煮了好幾天的芋頭排骨湯，就順便拍照、拍影片將做法記錄 […]…
![[食譜] 一鍋到底，蒙特屢檸檬醬汁好風味：希臘檸檬雞燉飯](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/02/1-520x400.jpg)
這是一道非常簡單、一鍋到底、能迅速完成的希臘燉飯，檸檬醬汁和肉汁被米粒吸收後產生了令人難以置信、不可思議的無敵香氣。(酸味遇熱會揮發掉) 看到這罐蒙特屢香料是不 […]…
![[食譜] 泰國料理必點：泰式紅咖哩雞，新手媽媽搖身一變泰式小廚娘](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/01/1-520x400.jpg)
我覺得泰式料理很神奇的地方是，只要用幾樣靈魂材料，煮出來的味道就能像餐廳一樣，能讓新手成就感滿分！ 我的咖哩雞做法是非常簡易的版本，材料不用多，不用紅蔥頭切到哭 […]…
![[食譜] 油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵-烤箱料裡](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/01/post1243-520x400.jpg)
直接在鑄鐵鍋料理完油漬番茄焗烤麵，將整個鍋子放進烤箱，出爐後保溫性佳，端上桌一陣子也不會馬上冷掉 這道焗烤麵我之所以選用Mozzarella起司，是因為它本身沒 […]…
![[不藏私食譜&食材分享] 飽滿鮮甜蝦料理：紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦。美洲卡馬龍白晶蝦](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/12/1-520x400.jpg)
鮮蝦控必做。超簡單泰式蝦料理 我家有位鮮蝦控，雖然他嘴上總說蝦子就是不該使用任何調味、用水川燙就很美味，但是我怎麼可能安份呢，每每端上我精心設計的蝦料理，他還不 […]…
![[食譜] 川菜控必學！充滿醬香的郫縣豆瓣炒五花-參考四川名菜回鍋肉作法](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/11/DSCF7246-520x400.jpg)
信手拈來的炒五花，喚醒不耐吃辣的川菜魂 我一直都醒著，腦海想的是川味，好吃嘴總念著麻和辣味，每一次出門上菜市場前，我總要打開冰箱，瞧一眼那些川菜之魂的調料，郫縣 […]…
推薦給已經買了郫縣豆瓣醬的你，是否苦惱還能變化出什麼料理呢？ “我是一個相機充滿蒜頭味道的女人、對川菜情有獨鍾，七日不做川菜便覺面目可憎。̶ […]…
麻辣香鍋不是四川菜，並非所有麻辣味型的料理就是四川來的 長期關注我的朋友們都曉得我有一張無辣不歡的好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。第一次聽到麻辣香鍋時在腦海中搜尋， […]…
![[食譜] 擁有鑄鐵鍋一定要嘗試的無水料理：無水番茄燉牛肉！](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1506170931-3859684256-520x400.jpg)
如果你想要嘗試無水料理又怕失敗的話，那麼這道無水番茄燉牛肉絕對是你的首選！因為它實在太、太、太簡單美味啦!!!失敗率又低、充分發揮鑄鐵鍋鎖水的特性~ 無水料理有 […]…
![[簡易食譜] 酪梨芒果Mozzarella起士沙拉、醃燻香料烤雞翅、鹽烤馬鈴薯](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1_4-520x400.jpg)
零困難度！手殘達人也能成功完成的三道料理 哈這什麼奇怪的標題，因為我實在想不到要怎麼形容這次要分享的食譜了，簡單到我寫了都好心虛，但是我又覺得一定有人很需要這種 […]…
![[食譜] 用壓力鍋輔助，省時熬出膠質滿滿的果凍豬高湯！(料理用豬骨白湯)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/10/1503829163-1403532368-520x400.jpg)
利用壓力鍋來熬做菜用的高湯，和市售高湯塊說再見！ 因為這篇文字太多，怕你沒耐心看，所以前言我就挪到最後，這邊直接先寫出熬高湯的重點步驟： 穿燙→壓力燉煮1小時→ […]…
![[食譜] 意外造就無敵好喝的香菇雞湯！米酒換紹興酒不枉此生](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/08/1503233348-3342426491-520x400.jpg)
這鍋好喝到嚇死人的香菇雞湯要從兩年多前的醉蝦開始說起 某天心血來潮買了罐紹興酒做醉蝦，蝦是都嗑光了，但瓶裡的酒沒用完，結果這一放就是兩年連動都沒動過。上週要煮雞 […]…