參考回鍋肉和豉汁排骨的配方及做法，變化出郫縣豆瓣蒸子排 這道蒸子排吃起來其實就是回鍋肉那鹹鹹甜甜的味道，只不過我將其中的黑豆豉拿掉，為的是更凸顯郫縣豆瓣醬的原有 […]…
![[食譜] 郫縣豆瓣蒸排骨(含影片示範)-參考回鍋肉和豉汁排骨的配方及做法來變化](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/05/01-520x400.jpg)
用快力鍋滷出完美Q度、再拿麻辣鍋底來加持，連不敢吃辣的人都愛死了！ 自從入手快力鍋我最常拿來做的就是滷牛腱，一次滷少少的量也不會心疼瓦斯或寶貴的時間，而且還可以 […]…
![[食譜] 檸檬蜜汁香煎鮭魚，軟嫩多汁不乾柴，清爽醬汁不膩口](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/04/1@2x-520x400.jpg)
如何煎出漂亮不乾柴、軟嫩又多汁、一人吃完一整片也完全不會膩口的鮭魚？ 我對煎鮭魚的印象是媽媽端出來的煎鮭魚肉總是又乾、又鹹、又硬，還以為鮭魚吃起來就是要那樣才好 […]…
![[食譜] 完勝鐵板燒師傅！金黃香酥川味椒麻雞腿排](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/04/0-520x400.jpg)
只需要拿捏好火侯大小和時間，10分鐘就能煎出金黃酥脆的雞腿排，咬一口還很多汁！ 還記得剛開始下廚時有天心血來潮想煎雞腿，結果因為不會拿捏火侯，加上不知道怎麼判斷 […]…
![[食譜] 四川家常菜：下飯一絕的椒麻芹菜炒肉末(要辣才好吃喔！)](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/03/805-520x400.jpg)
四川人下飯利器的快手好菜！ 我在粉絲團的自介裡提到過：「我沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾。」 因此繼水煮牛肉、重慶辣 […]…
用阿基師的蓮藕排骨湯做法，讓湯頭喝起來更鮮甜美味。 前陣子朋友送來三顆大甲芋頭，因為太好吃了捨不得送人，連續煮了好幾天的芋頭排骨湯，就順便拍照、拍影片將做法記錄 […]…
![[食譜] 一鍋到底，蒙特屢檸檬醬汁好風味：希臘檸檬雞燉飯](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/02/1-520x400.jpg)
這是一道非常簡單、一鍋到底、能迅速完成的希臘燉飯，檸檬醬汁和肉汁被米粒吸收後產生了令人難以置信、不可思議的無敵香氣。(酸味遇熱會揮發掉) 這道希臘檸檬雞燉飯是參 […]…
![[食譜] 泰國料理必點：泰式紅咖哩雞，新手媽媽搖身一變泰式小廚娘](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/01/1-520x400.jpg)
我覺得泰式料理很神奇的地方是，只要用幾樣靈魂材料，煮出來的味道就能像餐廳一樣，能讓新手成就感滿分！ 我的咖哩雞做法是非常簡易的版本，材料不用多，不用紅蔥頭切到哭 […]…
![[食譜] 油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵-烤箱料裡](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2018/01/post1243-520x400.jpg)
直接在鑄鐵鍋料理完油漬番茄焗烤麵，將整個鍋子放進烤箱，出爐後保溫性佳，端上桌一陣子也不會馬上冷掉 這道焗烤麵我之所以選用Mozzarella起司，是因為它本身沒 […]…
![[不藏私食譜&食材分享] 飽滿鮮甜蝦料理：紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦。美洲卡馬龍白晶蝦](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/12/1-520x400.jpg)
鮮蝦控必做。超簡單泰式蝦料理 我家有位鮮蝦控，雖然他嘴上總說蝦子就是不該使用任何調味、用水川燙就很美味，但是我怎麼可能安份呢，每每端上我精心設計的蝦料理，他還不 […]…
![[食譜] 川菜控必學！充滿醬香的郫縣豆瓣炒五花-參考四川名菜回鍋肉作法](https://www.coya.tw/wp-content/uploads/2017/11/DSCF7246-520x400.jpg)
信手拈來的炒五花，喚醒不耐吃辣的川菜魂 我一直都醒著，腦海想的是川味，好吃嘴總念著麻和辣味，每一次出門上菜市場前，我總要打開冰箱，瞧一眼那些川菜之魂的調料，郫縣 […]…
推薦給已經買了郫縣豆瓣醬的你，是否苦惱還能變化出什麼料理呢？ “我是一個相機充滿蒜頭味道的女人、對川菜情有獨鍾，七日不做川菜便覺面目可憎。̶ […]…