白花椰菜用烤的才好吃 在餐廳吃到的白花椰菜是用炸的,酥酥脆脆非常好吃,但是自己在家做料理起油鍋很麻煩,所以改成用烤的比較方便,若你的烤箱有炫風效果的會比沒有風扇 […]…
排骨軟化的處理方式 參考飯店裡的排骨處理方式,我現在都是用泡鹽水的方式去除腥味和雜質,鹽份取水的 1% 比例去浸泡,搭配太白粉吸髒污一起泡足半小時就非常有效果, […]…
中卷海鮮粥食譜 有了臺菜三寶蝦米、油蔥酥和白胡椒粉這三寶,搭配芹菜、香菜、豬油、蒜苗等功不可沒,想不好吃都很難呀!正港台灣味道的靈魂調味😚 下方 […]…
泡椒雞丁食譜 我和老公經常光顧永和的某間川菜館,每次必點這道泡椒雞丁,就是愛清爽酸辣的這個味道,不過最近一次去的時候,味道居然變調,泡小米辣被改成沒有醃過、沒有 […]…
酸菜炒五花肉(拌麵)食譜 酸菜炒肉是一道非常迅速簡單的料理,不論是當作一道菜上桌或是拌麵、夾在刈包裡都好吃!但是切記豬肉一定要有油脂,炒出來的酸菜才不會乾澀,拌 […]…
金湯泡椒肥牛食譜 湯頭因為加了泡小米辣的關係,味道酸酸辣辣帶有泡椒香氣,泡椒肥牛原本是一道菜,被我改良成火鍋湯底,湯量和配料食材完全可以依照你的個人喜好而定。泡 […]…
香菇滑雞芋籤糕食譜 這次的影片多了旁白配音,因為總覺得用講的比較能交代到細節?也怕大家看字幕看得太累,才想說那不然配音看看效果如何(不過製作的時間成本因為配音提 […]…
蕃茄牛肉煲食譜 使用蕃茄糊(Paste)可以省下熬煮新鮮蕃茄的時間,在短時間內做出濃郁蕃茄風味的湯底,非常建議大家平時可以買一些當作常備品,一次用不完還可以密封 […]…
干貝蛤蠣燒冬瓜食譜 比較常看到用紅燒或是煮湯的方式來料理冬瓜,但其實冬瓜的特性類似『海綿』,你給它什麼食材和調味,它都可以輕易吸附其味道,因此可以用曬乾的干貝、 […]…
烏魚子蛋炒飯食譜 第一次嘗試蔬食料理,我使用『No Meating 一植肉』結合中式料理做成煎餃內餡,事先測試兩輪各30顆,加上拍攝影片當天的份量,一共四餐都在 […]…
烏魚子蛋炒飯食譜 每逢過年前經常會收到親戚們送的烏魚子,家裡的人吃不慣乾煎的味道,做成炒飯倒是很賞臉,大概是覺得單吃味道比較重,像這樣和高麗菜、雞蛋及白飯做成炒 […]…
廚房超跑機調理機讓人事半功倍 一直聽聞 Vitamix 卻觀望許久遲遲未入手,是因為擔心自己買來只是一時熱度,結果使用後才發現原來廚房家電的必要性,除了讓人做菜 […]…
原住民山胡椒馬告食譜 馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱,帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香,用來入菜著實令人著迷,看到影片裡的馬告剩不到半罐,就知道我有多愛它的味道 […]…
可以想成是麻辣芋頭燉雞 此食譜的芋兒雞吃起來不會很辣(請放心),小芋頭的口感非常綿密、有點黏,很像在吃Q黏的紅豆餡,煮完不會像一般的芋頭那樣澱粉散開整鍋,但若是 […]…