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[食譜] 檸檬蜜汁香煎鮭魚,軟嫩多汁不乾柴,清爽醬汁不膩口
如何煎出漂亮不乾柴、軟嫩又多汁、一人吃完一整片也完全不會膩口的鮭魚? 我對煎鮭魚的印象是媽媽端出來的煎鮭魚肉總是又乾、又鹹、又硬,還以為鮭魚吃起來就是要那樣才好吃,幾年前看到網路上一段影片是在說煎鮭魚外表要金黃、鮭魚肉要...
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[食譜] 完勝鐵板燒師傅!金黃香酥川味椒麻雞腿排(內含示範影片)
只需要拿捏好火侯大小和時間,10分鐘就能煎出金黃酥脆的雞腿排,咬一口還很多汁! 還記得剛開始下廚時有天心血來潮想煎雞腿,結果因為不會拿捏火侯,加上不知道怎麼判斷熟度,最後煎出來的雞腿顏色深又乾,還有幾處焦黑掉,差點就要成...
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[食譜] 四川家常菜:下飯一絕的椒麻芹菜炒肉末(要辣才好吃喔!) 芹菜肉躁、芹菜絞肉 – 郫縣豆瓣醬應用食譜
四川人下飯利器的快手好菜! 我在粉絲團的自介裡提到過:「我沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊,有的僅是一張好吃嘴,特別對川菜情有獨鍾。」 因此繼水煮牛肉、重慶辣子雞、馬鈴薯燒排骨這三道川菜,今天再度端出震憾到我的味蕾、一...
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[食譜] 蒜香芋頭排骨湯(延伸阿基師蓮藕排骨湯的做法)內含實做影片
用阿基師的蓮藕排骨湯做法,讓湯頭喝起來更鮮甜美味。 前陣子朋友送來三顆大甲芋頭,因為太好吃了捨不得送人,連續煮了好幾天的芋頭排骨湯,就順便拍照、拍影片將做法記錄下來給大家參考~ 材料 & 調味料(2人份) 子排骨...
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【新款】法國CHASSEUR獵人鑄鐵鍋開團囉:心得和尺寸建議(含四個顏色分享)
#滿分人妻Coya- CHASSEUR獵人鑄鐵鍋限時團購 團購網址:已結團 團購時間:已結團 ========================= 有在發漏我食譜的人應該都知道,我一直是獵人鍋的愛用者,主動寫過三篇獵人鍋使...
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捷運中山站下午茶質感餐廚選購「瑪黑家居旗艦店 X P&T柏林選茶館」看到的喝到的通通可以買到
瑪黑家居旗艦店。P&T柏林選茶館 台北捷運中山站這一帶一直是我喝下午茶的首選去處,不論是在附近做完頭髮或是逛過一圈服飾店、百貨,或是帶上筆電來這裡工作一個下午都很適合。 前陣子路過這間新開幕的「瑪黑家居旗艦店」,...
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[食譜] 一鍋到底,蒙特屢檸檬醬汁好風味:希臘檸檬雞燉飯
這是一道非常簡單、一鍋到底、能迅速完成的希臘燉飯,檸檬醬汁和肉汁被米粒吸收後產生了令人難以置信、不可思議的無敵香氣。(酸味遇熱會揮發掉) 看到這罐蒙特屢香料是不是覺得很眼熟?它就是出現在好市多那個容量異常大罐(我很懷疑有...
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[食譜] 泰國料理必點:泰式紅咖哩雞,新手媽媽搖身一變泰式小廚娘
我覺得泰式料理很神奇的地方是,只要用幾樣靈魂材料,煮出來的味道就能像餐廳一樣,能讓新手成就感滿分! 我的咖哩雞做法是非常簡易的版本,材料不用多,不用紅蔥頭切到哭、不用泰國魚露喝到嗜睡(我只要吃到有加魚露的東西會打瞌睡)、...
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[食譜] 油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵-烤箱料裡
直接在鑄鐵鍋料理完油漬番茄焗烤麵,將整個鍋子放進烤箱,出爐後保溫性佳,端上桌一陣子也不會馬上冷掉 這道焗烤麵我之所以選用Mozzarella起司,是因為它本身沒什麼鹹度,吃起來只有淡淡的香味,不像一般的焗烤起司吃到一半就...
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[不藏私食譜&食材分享] 飽滿鮮甜蝦料理:紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦。卡馬龍美洲白晶蝦
鮮蝦控必做。超簡單泰式蝦料理 我家有位鮮蝦控,雖然他嘴上總說蝦子就是不該使用任何調味、用水川燙就很美味,但是我怎麼可能安份呢,每每端上我精心設計的蝦料理,他還不是一樣吃個盤底朝天XD 這次的作法是我收藏許久的蝦料理,大家...
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[食譜] 川菜控必學!充滿醬香的郫縣豆瓣炒五花-參考四川名菜回鍋肉作法
信手拈來的炒五花,喚醒不耐吃辣的川菜魂 我一直都醒著,腦海想的是川味,好吃嘴總念著麻和辣味,每一次出門上菜市場前,我總要打開冰箱,瞧一眼那些川菜之魂的調料,郫縣豆瓣醬、紅油、二荊條和花椒等,幻想自己是在一間無菜單的餐廳工...
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[郫縣豆瓣醬應用食譜] 川菜控必學!水煮牛、水煮魚、麻辣香鍋、馬鈴薯燉排骨、芹菜炒肉末、郫縣豆瓣炒五花(回鍋肉)、蒸排骨、魚火鍋
推薦給已經買了郫縣豆瓣醬的你,是否苦惱還能變化出什麼料理呢? “我是一個相機充滿蒜頭味道的女人、對川菜情有獨鍾,七日不做川菜便覺面目可憎。” 最近收到私訊得知有越來越多人開始在家嘗試自己做川菜,有...
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[食譜] 紅遍中國大江南北的麻辣香鍋,味道像沒有湯的麻辣火鍋,很過癮的熱炒下酒菜
麻辣香鍋不是四川菜,並非所有麻辣味型的料理就是四川來的 長期關注我的朋友們都曉得我有一張無辣不歡的好吃嘴,特別對川菜情有獨鍾。第一次聽到麻辣香鍋時在腦海中搜尋,皺著眉頭滿是問號,怎麼我讀過的川菜食譜或介紹川菜的節目都沒看...
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[食譜] 擁有鑄鐵鍋一定要嘗試的無水料理:無水番茄燉牛肉!
如果你想要嘗試無水料理又怕失敗的話,那麼這道無水番茄燉牛肉絕對是你的首選!因為它實在太、太、太簡單美味啦!!!失敗率又低、充分發揮鑄鐵鍋鎖水的特性~ 無水料理有非常多種做法,基本上看你的厭世程度而定,喜歡吃蔬菜和菇類的人...